В чебоксарской пивоваренной фирме «Букет Чувашии» продолжается модернизация оборудования. Накануне открытия Всероссийской ярмарки-фестиваля «Хмель, пиво и солод России» здесь запущена в эксплуатацию новая итальянская линия «Берчи Груп» по розливу пенного напитка в пластиковые бутылки.

Линия высокопроизво­дительная. В час она может наполнить 7000 литровых бутылок, 5800 — полутора-литровых, 4800 — двухлит­ровых. Пиво в такой объем­ной (2 л) таре на заводе еще не выпускалось.

«Берчи Груп» позволит увеличить выпуск продук­ции, соответственно — объемы продаж. Она полно­стью автоматизирована, ее обслуживают всего лишь четверо операторов, а блок розлива — один человек!

Техническое перевоору­жение на предприятии ве­дется вот уже семь лет. За это время заменено старое оборудование варочного цеха на новое немецкой фир­мы «Штайнеккер».. Процесс полностью автоматизиро­ван, управляется компьюте­ром, вплоть до засыпки сы­рья. Установлен сусловарочный котел «Мерлин» («Вол­шебник»), в котором проис­ходит тонкопленочное кипя­чение сусла на раскаленной «сковороде». В России такое оборудование есть только на двух заводах, в том числе в «Букете Чувашии». Кипяче­ние происходит за 35 минут вместо 1,5-2 часов. В резуль­тате сусло получается очень светлым, с хорошей стойкой пеной. А это самые главные показатели готового пива. Через несколько недель будет запущено новое гол­ландское оборудование углекислотного отделения, что также приведет к улучшению вкусовых показателей пива и его насыщенности углекис­лотой. Проводится реконст­рукция бродильного лагер­ного цеха. Действует обору­дование фирмы «Альфа-Лаваль» — новое дрожжевое отделение, фильтрационное отделение.

На 2005-2006 годы в ре­конструкцию завода запла­нировано вложить около 2 млн. евро.